Die italienische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und ihren unvergleichlichen Geschmack bekannt. Ein Gericht, das die Herzen von Pasta-Liebhabern höher schlagen lässt, ist Tortiglioni al Ragu Bianco. Diese Variante des traditionellen Ragu bietet eine köstliche Alternative zum klassischen roten Fleischragout. Hier ist, wie Sie dieses herzhaft-cremige Gericht zubereiten können.
Zutaten:
- 500 g Tortiglioni Pasta
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Weißwein
- 500 ml Sahne
- Frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
Zubereitung:
- Hackfleisch anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie das Hackfleisch krümelig an. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und lassen Sie alles goldbraun braten.
- Mit Weißwein ablöschen: Löschen Sie das Fleisch mit dem Weißwein ab und lassen Sie den Alkohol verdunsten. Dies gibt dem Ragu seine charakteristische Tiefe.
- Sahne hinzufügen: Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce auf niedriger Hitze eindicken. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Pasta kochen: Kochen Sie die Tortiglioni in reichlich Salzwasser al dente. Bewahren Sie etwas Kochwasser auf, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
- Vermischen: Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Sauce und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie bei Bedarf etwas Pasta-Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Servieren Sie die Pasta heiß, bestreut mit frisch geriebenem Parmesan und gehackten frischen Kräutern.
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Tortiglioni al Ragu Bianco ist ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten in Kombination mit ein wenig Liebe und Sorgfalt zu einem außergewöhnlichen Gericht führen können. Dieses Rezept bietet eine wunderbare Möglichkeit, die klassische italienische Küche mit einem Hauch von Kreativität zu genießen. Mit der richtigen Ausrüstung und hochwertigen Zutaten können Sie dieses köstliche Gericht problemlos in Ihrer eigenen Küche nachkochen.
