Parmesan, ein beliebter Hartkäse, ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit in der Küche. Während der Schwangerschaft sind viele Frauen unsicher, welche Käsesorten sicher sind. Hier erfährst du, was es mit Parmesan auf sich hat.
Was macht Parmesan besonders?
Parmesan wird aus roher Kuhmilch hergestellt und durch einen langen Reifeprozess, der mindestens 12 Monate dauert, zu einem Hartkäse verarbeitet. Dieser Reifeprozess trägt dazu bei, dass Parmesan in der Regel als sicher für den Verzehr während der Schwangerschaft angesehen wird.
Risiken und Überlegungen
- Listerien: Während viele Hartkäsesorten aufgrund ihres geringen Feuchtigkeitsgehalts und der langen Reifezeit als sicher gelten, besteht bei Käsen aus roher Milch immer ein gewisses Risiko einer Listerienkontamination.
- Rohmilchkäse: In Deutschland und vielen anderen Ländern müssen Käsesorten, die aus roher Milch hergestellt werden, entsprechend gekennzeichnet sein. Parmesan, der in der EU verkauft wird, muss strengen Sicherheitsauflagen genügen.
Tipps für den sicheren Genuss
- Auf Kennzeichnung achten: Wähle Parmesan, der aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde, besonders wenn du außerhalb der EU einkaufst.
- Hygienepraxis: Bewahre Käse im Kühlschrank auf und beachte die Hygiene beim Schneiden und Servieren, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu vermeiden.
- Mäßigung: Genieße Parmesan in Maßen. Eine ausgewogene Ernährung ist während der Schwangerschaft von größter Bedeutung.
Fazit
Parmesan kann während der Schwangerschaft eine köstliche Ergänzung deiner Mahlzeiten sein, solange einige Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden. Moderation und die Wahl von Produkten aus pasteurisierter Milch tragen dazu bei, das Risiko für Mutter und Kind zu minimieren.
